Equipo Restaurante Don Dimas Madrid

Restaurante Don Dimas

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Restaurante Don Dimas Madrid Nuestros Espacios

Restaurante Don Dimas

Casa de comidas con alma de bistró contemporaneo.

Restaurante Don Dimas Madrid Nuestra Carta

Restaurante Don Dimas

Un nuevo capítulo con tinta de vanguardia y tradición.

UN VIAJE POR LOS SABORES Y COLORES DE NUESTRA TIERRA

Un homenaje, con técnicas de hoy, a los sabores de ayer que despiertan nuestra memoria, y donde los productos más nobles que nos brinda la temporada, son la fuente de nuestra inspiración.

Tomamos el nombre de Don Dimas, el zorro más canalla que fuera mascota de Blas Infante, considerado el padre de la Patria Andaluza.

UN NUEVO CAPÍTULO CON TINTA DE VANGUARDIA Y TRADICIÓN

En nuestro deseo por recuperar la memoria del recetario tradicional, afloran en cada plato las ricas influencias de nuestra gastronomía, especialmente las andaluzas, que son la base de nuestra cocina.

Composiciones plagadas de texturas y matices, marcadas por nuestros periplos por el mundo, y donde también tienen cabida las técnicas vanguardistas.

PROXIMIDAD EN LA COCINA Y EN LA SALA

En Don Dimas, la proximidad es una de nuestras máximas.

Tenemos una estrecha relación con cada uno de nuestros proveedores que refuerza nuestro vínculo con la tierra y el mar, que nos brindan los alimentos más nobles y que nos sirven de fuente de inspiración.

Una cercanía que se extiende a la sala, donde se plasma nuestra pasión por la hospitalidad y el arte de la restauración.

Espacios Don Dimas

CASA DE COMIDAS CON ALMA DE BISTRÓ CONTEMPORANEO
Restaurante Don Dimas Madrid
Salón Don Dimas

En la sala principal encontramos el Salón Don Dimas, un acogedor rincón en el que vuestros amigos caninos, son bienvenidos. Perfecto para un picoteo informal entre horas o disfrutar de nuestra carta líquida.

Restaurante Don Dimas Madrid
Comedor

Nuestro Comedor, decorado con espejos, lámparas y delicadas texturas que combinan maderas y terciopelos, crea un ambiente con reminiscencias de los casinos sociales de la España del XIX.

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Speakeasy

Al fondo del local se esconde nuestro Speakeasy, especialmente pensado para celebrar los encuentros más relajados e íntimos.

Ver nuestra Carta de Vinos

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RESEÑAS

¡Estamos felices de compartir las experiencias de nuestros huéspedes!
  • star rating  Estuvimos 4 personas a comer, por la pandemia maldita, el día de la Madre. Habíamos leído muchas comentarios por muchos sitios muy buenos y teníamos curiosidad de ver si es... read more

    avatar thumb domingod239
    5/09/2021

    star rating  Fantástico sitio. Lugar que gusta nada más entrar. Carta variada y diferente. Excelentes todos los platos. Buena bodega. Gran servicio y atención.

    avatar thumb GerardAna
    5/02/2021

    star rating  Genial producto y calidad, todo producto de origen. Muy buen trato, encantadores los dueños. Experiencia para repetir

    avatar thumb Alejandra N
    4/29/2021

    star rating  Local, Decoración, Propuesta gastronómica, Detalles, Cocina, Servicio, Trato, todo maravilloso. Experiencia Redonda!

    avatar thumb C9579USvicenteg
    4/19/2021
  • star rating  La mejor calidad de comida, el lugar más encantador, tiene magia. Sus platos del sur me enamoraron. Mi tierra de Huelva se palpa en éste lugar. El personal cercano y... read more

    avatar thumb enriquegar47
    4/11/2021

    star rating  Ha sido una experiencia espectacular, por el local, por su comida, por el servicio…por todo!
    Empezamos con un vermouth artesanal hecho para la casa y de aperitivo nos pusieron una... read more

    avatar thumb amacode
    4/11/2021

    star rating  Estuvimos unos días en Madrid y enfrente de nuestro hotel se encontraba esta joya recién inaugurada y que tuvimos el placer de descubrir.
    Una cocina sincera, valiente y sin trampa... read more

    avatar thumb Deliciuss
    3/30/2021

    star rating  Acudimos a este local sin tener ninguna referencia de él, ya que había reservado otro de los asistentes. Todo me pareció buenísimo; el local es precioso, la comida muy muy... read more

    avatar thumb SrCuesta
    3/20/2021
  • star rating  Cena elegante, qué lugar más bonito!!qué encanto de lugar!!!. La comida espectacular, el adobo de pez limón con esa ralladura de lima y super crujiente, la croqueta de pringada que... read more

    avatar thumb 658alberts
    3/16/2021

    star rating  Una experiencia única,un lugar donde disfrutar de una buena comida, buenos vinos y como no....un servicio de 10!!!! Repetiremos

    avatar thumb desitf
    3/16/2021

    star rating  No me voy a enrollar:
    - comimos de bigotes
    - el servicio sensacional
    - precio razonable teniendo en cuenta las calidades
    - localización prime
    - el chef muy... read more

    avatar thumb Jalovi32
    3/16/2021

    star rating  Es un lugar encantador , marisco y pescado fresco recién llegado de Rota , personal cercano y carismático,cocina diferente. No hace falta ir al sur para comer biennnn. Bravooo

    avatar thumb patri_castilla
    3/16/2021
  • star rating  Muy buena la ubicación del lugar, increíble la ambientación, y excelente la comida y la atención! Merece la pena ir y vivir la experiencia!

    avatar thumb H1610UO
    3/14/2021

    star rating  Un trabajo a detalle y centrado en la experiencia del cliente. Me ha encantado desde la decoración hasta el último postre que probé...Ni mencionar los platos ¡¡alucinantes!!
    En definitiva,... read more

    avatar thumb Karla2708
    3/14/2021

    star rating  Una pasada.... cuando se domina lo importante y se conoce al detalle como trabajar la excelencia cada una de las personas del equipo que tienen, ya sólo queda hacer arte... read more

    avatar thumb Alfonso M
    3/14/2021

    star rating  Fui por primera vez y sin duda volveré. Cuando entras la decoración llama la atención, todo está cuidado al detalle y con un gusto exquisito: el papel de las paredes,... read more

    avatar thumb ElenaJBernal
    3/14/2021
Don Dimas
4.9
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Alfredo Sanz
Alfredo Sanz
19:57 21 Apr 21
Gran sorpresa, cuando vas a innovar, cuando vas a probar, cuando vas a ciegas a un sitio como Don Dimas puede pasar... cualquier cosa... y sabéis lo que ha pasado? Comida de escándalo! Servicio impresionante! Se nota el toque de la gran cocina que lleva Álvaro en sus venas. Volveré y espero, que me sorprendan como hoy. Gracias por la experiencia.read more
Enrique Garces Silva
Enrique Garces Silva
11:33 11 Apr 21
Beautiful place, spectacular food, southern airs, hearty dishes, affordable prices, beautiful decoration. My favorite... place for two weeks. I am retired and here you will have me alone every day to appreciate that food and share with friends.read more
Maryana Konovalova
Maryana Konovalova
08:46 03 Apr 21
👏👏👏
Lick That Plate
Lick That Plate
07:50 03 Apr 21
What a place! 100% recommend! 😍😍😍
Björn Heuckeroth
Björn Heuckeroth
21:03 25 Mar 21
Just finished eating here. This is an amazing place with a great interpretation of Spanish dishes. The guys are also... fluent in English. Can strongly recommend the food and the drinks as well as the atmosphere. Will come again for sure!read more
alex rivas
alex rivas
22:43 23 Mar 21
Great restaurant with sensational raw materials. It is very welcoming and exceptional service. I leave you some dishes... that we could taste!Enjoy we did it!read more
Macarena de Carvajal Boyra
Macarena de Carvajal Boyra
21:16 18 Mar 21
Spectacular restaurant. A first-class raw material, well treated, cared dishes and all very good. Excellent service and... a very nice and cozy place. Of these restaurants that are worth it and do not go around with posturing and nonsense. The beans with tendons and Norway lobster, essential!read more
Olivia Sauzey
Olivia Sauzey
10:23 18 Mar 21
Excellent restaurant! Great atmosphere and an amazing dining experience. 100% recommended
Lorena Martinez
Lorena Martinez
18:50 16 Mar 21
It is surprising to see how they open restaurants in Madrid in these times, the difference and surprise that they are... of quality and above all according to the price!I almost cried with the power of the flavors and products!What a taste!Super recommended, finally something sensible, honest and excellent raw material, there is still a few weeks to shoot but it looks like a star !! Normal seeing where the chef and partners come from!read more
Adelina Enache
Adelina Enache
20:59 14 Mar 21
Excellent treatment, top quality products, very well prepared dishes. Perfect to repeat and have good times
Sorin Enache
Sorin Enache
20:42 14 Mar 21
Excelente lugar, comida de alta calidad, trato muy agradable . Perfecto para pasar un buen rato con la familia.
Maryana Mas
Maryana Mas
12:33 13 Mar 21
Great new restaurant in Madrid! Fantastic food and impeccable service. 100% recommend!
LUCAS GAMBOA
LUCAS GAMBOA
21:00 06 Mar 21
Top place; Let the hoteliers of Madrid tremble! Adapted covid standards.These people do it well, they present it... well, good quantities, only fresh produce!What the neighborhood lacked, enough of the nonsense of picturesque restaurants where you don't eat for what you pay.Real foodTraditional food, trankila and they call it contemporary !!!Your shooting will only make you better and better.Congratulationsread more
Teresa Pérez-Vera García
Teresa Pérez-Vera García
20:58 06 Mar 21
Excellence the service, excellence the food, excellence the place I will return, I will recommend and requetebueeeeno.... A place to be and enjoy. The excellence of the Andalusian Mediterranean product is evident in its dishes.read more
Silvia Bertran
Silvia Bertran
19:10 06 Mar 21
Tribute to Andalusian cuisine! Unforgettable gastronomic experience and exquisite treatment. We will be back!
Cristian Perez
Cristian Perez
19:09 06 Mar 21
Great gastronomic experience. We have gone with friends and it has been incredible. High quality products, dishes that... combine Spanish tradition with haute cuisine.If you want to live a different experience in Madrid, Don Dimas is the place.read more
Alfonso Andres
Alfonso Andres
19:02 06 Mar 21
Unbeatable gastronomic experience.Delicious food, with an upmarket service and a magical decoration and... atmosphere.The menu is absolutely unique and spectacular.After trying many of the restaurants on Jorge Juan Street, I can say that Don Dimas is on another level.read more
See All Reviews
Don Dimas Restaurante
5.0
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Lucas Gamboa Torán
Lucas Gamboa Torán
2021-03-08T18:30:36+0000
Promete éste lugar...será mi rincón favorito. Un 10 su carta. Mañana martes estaré en su apertura.

COCINA CON SELLO PROPIO

Álvaro Garcés es el artífice de la propuesta gastronómica de Don Dimas. Un chef con una sólida experiencia que ha trabajado junto con los mejores maestros del panorama nacional e internacional, de la talla de Martín Berasategui, Carme Ruscalleda y Alain Ducasse, entre otros.

Su amplia trayectoria se ve reflejada en una cocina que combina un homenaje a los sabores de ayer con técnicas actuales y refinadas, con las que se consigue otorgar una puesta en escena más atractiva, pero siempre respetuosa con la tradición que define su cocina y que defiende el chef con las siguientes palabras: “Hacer lo ordinario, extraordinariamente bien hecho”.

Chef Alvaro Garces restaurante Don Dimas

Calle de Castelló 1 Madrid 28001

617 244 779 / 910 00 66 60

Martes - Sábado: 13:00 - 23:00
Domingo:13:00 - 17:00
Lunes:Cerrado.